Plokkfiskur, un plato islandés con tradición
Ingredientes
4 cdas mantequilla
4 cdas de harina
2 tazas de leche
sal
pimienta
1/2 taza de ajo picado
1/4 de taza de cebolla en dados
1-2 patatas , hervidas y troceadas a cudraditos
1 y 1/2 tazas de pescado en láminas
Preparación
Sofría la cebolla y el apio en un poco de mantequilla hasta que estén tiernos y cocer a fuego lento el pescado en caldo de pescado tapando la cazuela. Reservar.
Preparar una especie de salsa blanca: Derretir la mantequilla, añadir la harina. Calentar moviendo durante unos minutos. Añadir la leche de una sola vez removiendo hasta que la salsa esté bastante espesa.
Sazonar con sal y pimienta al gusto.
Añadir el apio, cebolla, patatas y pescado a la salsa. Servir caliente con pan moreno.
Consejos y trucos para cocinar Plokkfiskur (guiso de pescado islandés):
Es un guiso muy sencillo y los y las expertas en guisos españoles seguro que adaptarán o cambiarán más de una cosa si deciden hacer esta receta.
En las recetas no se especifica ningún tipo de pescado en concreto.