Publicado: Jue, Jun 4th, 2015

Plokkfiskur, un plato islandés con tradición

 

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Ingredientes

 

4 cdas mantequilla

4 cdas de harina

2 tazas de leche

sal

pimienta

1/2 taza de ajo picado

1/4 de taza de cebolla en dados

1-2 patatas  , hervidas y troceadas a cudraditos

1 y 1/2 tazas de pescado en láminas

 

Preparación

 

Sofría la cebolla y el apio en un poco de mantequilla hasta que estén tiernos y cocer a fuego lento el pescado en caldo de pescado tapando la cazuela. Reservar.

Preparar una especie de salsa blanca: Derretir la mantequilla, añadir la harina. Calentar moviendo durante unos minutos. Añadir la leche de una sola vez removiendo hasta que la salsa esté bastante espesa.

Sazonar con sal y pimienta al gusto.

Añadir el apio, cebolla, patatas y pescado a la salsa. Servir caliente con pan moreno.

Consejos y trucos para cocinar Plokkfiskur (guiso de pescado islandés):

 

Es un guiso muy sencillo y los y las expertas en guisos españoles seguro que adaptarán o cambiarán más de una cosa si deciden hacer esta receta.

 

En las recetas no se especifica ningún tipo de pescado en concreto.

 

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